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干さない梅干し、3年ぶりに作りました。梅は、鉄・Ca・Mg・Kなどミネラル一杯!熱中症対策に20%塩分のかびない梅干しいかがですか?

ほんと、この時期は忙しいです。

今年は、らっきょうに続き、干さない梅干しもつくりました。

干さない梅干し
紫蘇(しそ)の葉で、赤くも染めない
塩漬け

梅干し2

ずぼらな私にはぴったりなんですね。

梅干し3

3年前の梅干しの残りです。

やっぱり、色がきれいではないですよね。

(❁´ω`❁)ま、いいか。

そして、
20の量ので漬けますから、
そりゃあ、しょっぱい、しょっぱい!

だけど、腐らないんですよ。

梅干しが腐らない塩分は、20%!

この大きな南高梅ひとつを一回では食べきらないので、
うまく食べられずに、残ってしまいました。

ですが、

今回、梅干しの食べ方を発見!

朝の味噌溶きスープにこの20%梅干しを半分入れて、
塩分強化!

(≧◡≦)おいしい!

えっと、
ガンにならない、ガンを治す食べ物3選のひとつに、
梅干し第二位にはいってましたよ。

1位が、にんにく、
2位が、梅干し
3位が、ごま・・・かな?
忘れました・・・


(Ŏ艸Ŏ) えっ!

「塩分、取り過ぎでしょう」って?

いいんですって!

その分、水分をたくさん摂ればいいのではないですか?

というより、

しょっぱい梅干しおかげで、お水たくさん飲めるので、
熱中症対策には、もってこい!

なんじゃないかしら、って、私は思っていますが。

熱中症対策に塩分を、って、言ってるよね?


「塩分チャージ」とか「inタブレット+塩分」とか、
よくみなさんから、いただくのですが、
あれって、甘いお菓子ですからね!

は、一個3gにつき、約0.1gしか入っていません。
10個食べたって、やっと1gです。

どこが塩分補給!?って思います。
大半が炭水化物で、
甘味料には蟻も食べないアセスルファムKですよ。



・・・それはともかく、

この塩分20のおかげで、
作ったら、放置、という、超簡単な梅干しの作り方ができるんですが。

20%未満塩分作ると、かび生えてきます!

pH調整剤という名前の防腐剤を入れますか?


《干さない梅干しの作り方》

青梅1キロ。
今回、あとから、南高梅1キロ加えて、合計3キロ作りました。

梅 重量

買ってきた青梅を、洗って、水気を拭き取り、
おへその小さいへたを取ります。

968gなので、これの20%の塩を用意します。

梅 塩2

968g×0.2=194g だいたいで・・・

梅干し 南高梅

南高梅です。
粒そろってるし、一粒が大きい・・・

梅は、赤くなっていたほうが、甘みがあっておいしいそうです。

ポリ袋を3重くらいにして、梅を入れて、塩を入れます。

梅 塩

これで、終了です。

あとは、気がついたときに、
袋を振って、中の塩と梅を均等に混ぜてあげる。
これだけです。

梅塩1週間
一週間後、塩が梅から出た水分で、湿ってきています。

梅干し231
完全に、塩が梅の水分にとけてしまいました。

南高梅も、10日目ですが、とろんとろんです。

梅 南高梅も

まだ、緑色ですが、
これが、だんだんと茶色になってきて、
ぽっちゃりとした梅干しならぬ、梅塩漬けになります。

そして、出てきた梅酢、
これをご飯を炊くときに、すこし入れて炊くと、
香りも味も最高ですよ。

なんせ、梅には、たくさんの効能がありますしね!

《梅効能》

クエン酸:疲労回復や代謝促進に効果的

梅リグナン:抗酸化作用やアンチエイジング効果が期待できる

カリウム:むくみの解消や高血圧の予防に役立つ

カルシウム:骨や歯の健康に必要

:貧血予防や免疫力向上に効果的

マグネシウム:神経や筋肉の働きを正常に保つ

バニリン:脂肪細胞に作用して脂肪燃焼を促す


・・・すごいですね!
ミネラル満載ですね!

らっきょうに、に、
そして、ダイヤモンドシリカもしっかり摂取して、
健康な身体をキープしましょう! 

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