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干さない梅干し、できました。カビが生えないのは、塩分20%だから。体液の塩分濃度は0.9%!(1Lの水に9gの塩)

昨年、6月に仕込んだ梅干し、できあがりました。

umebosi

梅干し袋

昨年仕込んだ、そのビニールの袋のままです。

おいしくできあがっています。
(๑´ڡ`๑)ウマソー

干したりしておりませんが、
あれから、10ヶ月!

まったくカビが生えていません。

秘密は、塩分20%にしたからです。

昔の梅干しは、みんな塩分20%でした。

しかし、減塩が叫ばれ出してから、
そんなに塩っ辛い梅干しは店頭から消えました。
田舎の家でも見つけるのは、珍しいかもしれません。

今の梅干しは、すべて甘い!

カビを防ぐには、塩で防ぐか、砂糖で防ぐか、です。

砂糖過多は、よくないことがわかっているのに、
今は、甘いものが喜ばれます。

砂糖を使わずに、
果糖ブドウ糖液糖(異性化糖)や
人工甘味料のアスパルテーム、アセスルファムカリウム、ステビアなどで
はちみつ入りにして、
甘い梅干しになっています。

塩分4%、3,5%とか・・・

まあ、梅が食べられれば、
梅の良い成分は摂取できるので、いいのだと思います。

しかし、
本来塩っ辛いはずのめんつゆも市販のものは甘いし、
味噌も甘い、
塩昆布ですら、甘みが加えてあるこの時代、

一番たくさん摂取しないといけないミネラル・ナトリウム

私達の身体の体液・生理食塩水
食塩濃度は0.9

一日に2リットルのお水を摂取することを勧められているのに、
塩は、5~6グラムに抑えるように指導させられます。

食塩濃度は0.25%~0.3%

そして、塩分補給と言って、
0.1%塩分濃度しか入っていない
ポカリスエットやアクエリアスが推奨され、
同じく0.1%塩分濃度
「塩分補給タブレット」という名前のお菓子も推奨されています。

夏に、熱中症でばたばたと子供達が倒れ、
老人が救急車で運ばれ、若い人も、命を落としたりしています。

何故に、しっかりと塩を摂らないのかなあ、と毎年不思議です。

すべて、血圧130信仰からきているのではないかしら?

一番信じることができる数字は、
体液=生理食塩水濃度、0.9%

1リットルのおを飲んだら、9gが必要、

そうしないと、体液は薄まってしまって、
心臓は、余計に拍動をあげないといけないし、
腎臓は、薄まった血液から、尿をがんばって作らないといけない、

これって、たいへんな負担を身体にかけているのではないでしょうか?

まあ、それはともかくも、
我が家の干さない梅干しの作り方。

梅 袋

梅1キロに塩200gをビニール袋にいれておくだけ。
超簡単な梅干しです。

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